守护餐桌安全，规范收运行为。连日来，市城市管理执法局联合市公安局、市市场监督管理局、市生态环境局、市农业农村局、城区“四办”等多家单位组建专班，开展餐厨垃圾非法收运专项整治行动。

“收运的日期时间、签名这些都要规范。”1月14日中午13时许，在餐饮门店用餐高峰尾声，专班工作人员对新街、沔街等路段展开巡查，并走进餐饮门店检查餐厨垃圾处置台账记录。

“开展专项整治行动，旨在规范餐厨垃圾收集、运输、处理行为，守护市民‘舌尖’上的安全。”市城市管理执法局相关负责人表示，一方面，从抓好餐厨垃圾源头管理着手，对没有分类投放、擅自违法处置餐厨垃圾的行为进行集中查处，加强餐厨垃圾收运车辆监管，严厉打击餐厨垃圾偷倒乱倒、流入养殖渠道以及非法处置“地沟油”等违法行为，取缔违法加工餐厨垃圾窝点。

行动中，工作人员还开展普法宣传，宣讲《湖北省餐厨垃圾管理办法》，发放倡议书，不断强化餐厨垃圾产生门店、企事业单位的主体责任意识，积极引导群众参与监督，确保餐厨垃圾分类收集、闭环转运、无害处置、规范管理。

截至目前，共暂扣无餐厨垃圾转运资质车辆5台，立案查处5起，依法取缔非法存放、处置餐厨垃圾点1处，并对多家已宣传的餐饮企业进行复查。

当日中午，在黄金大道和前通路交汇处的牛多欢牛肉面馆外，一辆餐厨油脂收运车停在店外沉淀池旁正快速打捞油渣。

沉淀池是面馆后厨熬煮产生废水的排放收集池。店老板徐宁介绍，每隔2-3天，餐厨油脂收运车便会来打捞一次。而店内顾客用餐后的食物残渣则单独装桶，另有专人一天2趟收运。

“我们开店4个月，每天24小时营业，餐厨垃圾从没有堵过，也没有堆积过。一直收得非常及时，没有为餐厨垃圾处理操过一点心。”徐宁说。

徐宁说店内餐厨垃圾的处理让她很“省心”“放心”，这得益于开店之初，城管部门的主动上门宣传和沟通支持。

“给我们发放了宣传册，告诉我们如何做好餐厨垃圾分类，店内每个阿姨都知道流程。”徐宁笑着称赞，城管工作人员还联系盈和公司为店内配备3个餐厨垃圾桶，并约定时间，免费上门收运，“给我们提供了很大便利”。

当日中午，专班工作人员对该店进行突击检查，未发现问题后，向其发放《关于规范餐厨垃圾管理的倡议书》，再次对餐厨垃圾统一收运处理进行宣传。

2021年3月4日，我市出台《仙桃市餐厨垃圾管理办法》，为我市推行餐厨垃圾单独投放、统一收运、集中处置活动提供了政策保障。目前，我市城区餐厨垃圾“收、运、处”体系运转有序，乡镇餐厨垃圾治理也在稳步推进中。

那么，采用专业车辆和设备收集、运输的餐厨垃圾如何处理？

收运车的线路终点便是盈和公司仙桃市餐厨垃圾资源化利用和无害化处理项目部。在这里收运后的餐厨垃圾、食用废弃油脂会被“吃干榨净”。

“进去的是剩菜剩饭、油汤泔水，出来的是可再利用的加工原料，真正让餐厨垃圾重获‘新生’。” 该项目生产运营经理郁志介绍，餐厨垃圾经过分筛、破碎、分离、蒸煮等步骤后，可转化为生物柴油、生物燃气、航空燃料等，“变废为宝”实现餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用。

“为确保餐厨垃圾运输规范、日产日清，去年我们收运车辆增至14台，全部处于实时动态管理中。如今，日处理量已增至65吨。”郁志说，“后期还将紧密配合城管部门，做到餐厨垃圾应收尽收。”