分享成功

玉米烧排骨---附制作流程

制作流程:
一定要买绝对新鲜的猪肋排来烧,这个非常重要。如果是不新鲜的排骨,必须要用大量的调味料来掩盖它的缺点,这绝不是一个美食爱好者的选择。排骨买好之后让商贩剁成小块儿,回来后用温水快速冲洗干净,挤干水备用。玉米一根足矣,横着从正中间切(剁)开,然后将其各分成4小段。

关于烧排骨,潮爸一直不建议先焯水,这样会影响排骨的香味儿。把锅烧到足够热,转中小火、倒少许油先煸香姜片,将沥干水的排骨入锅炒至表皮略焦黄色(下图1),随后加入较多的老抽和白糖,快速炒匀,将排骨上色(下图2、3)。

随后加入没过排骨的开水,转大火烧制,这期间可加入少许十三香和生抽调味儿;

待锅中汤汁煮沸后,将所有浮油撇去(下图3),随后盖上锅盖转中小火,把排骨炖20分钟左右。
最重要的环节您要认真看文字说明噢!玉米什么时候放呢?
建议在排骨炖20分钟后(排骨已基本软烂)转成大火收汁儿,此时将玉米放进去,均匀推入汤汁中,盖上锅盖,大火炖煮10分钟左右,这时候汤汁儿也基本收干了,玉米也散发出浓郁的香味儿,掀开锅盖,保持大火,一直到收汁儿结束,撒葱花出锅即可。

没错儿,看似非常复杂的美味儿,往往做起来就是这么简单,你学会了吗?

支持楼主

35人支持

阅读原文 阅读 2056 回复 4
举报
热门评论
  • 武汉踏云豹 LV8 路人
    2楼
    不放盐吗
    4-30 10:03
    回复
  • 淡淡女人香 LV4 常侍
    3楼
    吃不起排骨
    4-30 12:27
    回复
  • China大米 LV12 按察使
    4楼
    放玉米都是炖汤啊,豆瓣蒸排骨蛮好的,红烧太奢侈了
    4-30 14:20
    回复
  • 烟虫 LV8 路人
    5楼
    居然没盐
    5-31 14:55
    回复
打开江汉热线APP,与楼主互动
你的热评
游客
发表评论
最热瞄圈
  • #给我的拍照技术打分##开启下半年好运#

    大师兄呀

    31
  • 渐渐长大的宝宝

    红豆生南国

    29
  • 不管咋样,饭还是要七滴。 #吃吃喝喝才是人间最爱#

    小壮壮的兔妈妈

    28
  • 荷花 荷叶 夏天的颜色-💚

    心软脾气爆

    27
  • 🥳 不出门的一天 闭关修炼美貌 #我怎么这么好看#

    幸运ling

    27
  • 现在都是看钱的社会,当有些人有点钱了,话都不跟你说,特别是……#开启下半年好运#哎……

    屹嬷嬷

    26
  • 改过自新重新做人哦!#开启下半年好运##给我的拍照技术打分##今天你过河了吗?#

    zhuangzhuang

    25
  • #开启下半年好运#人生苦短,及时行乐

    明丽

    25
  • 今天体验小小医生活动 喵⭕️有没有参加了这个活动的

    我爱黑豆浆

    25
  • 非得把芝麻和葱弄的干干净净才吃。 #吃吃喝喝才是人间最爱#

    何超穷

    24
热点推荐

安装应用

随时关注身边时事,认识有趣的人

免费下载江汉热线
这是app专享内容啦!
你可以下载app,更多精彩任你挑!
绑定手机才能继续哦!
绑定手机账号更安全哦!
绑定手机才能继续哦!
绑定手机账号更安全哦!