买不到的一道食材-腰形鱼丸

2020-6-3 王小俊来自浙江江汉热线

天热这汤要常做给孩子吃，鲜香嫩滑不油腻，吃一次相当于6个大虾。我家每天吃饭都离不开汤，如果我跟二宝两人吃饭的话，我也会煮上一小碗汤，饭前喝上几口汤，润喉又开胃。现在天气热吃饭更加离不开汤了，天热我家老火汤喝的比较少，一般都是清爽开胃的蔬菜汤多一点，有时候汤里会加上自己卤的牛肉片或是手要鱼丸，这样汤就更加鲜美了。

今天要跟大家分享的是紫菜虾皮鱼丸汤，一饿道非常清爽的靓汤，是我家夏天经常做的汤，鲜美嫩滑的鱼丸加上清爽可口的紫菜，再加上少许虾皮还可以补钙。特别适合老人孩子吃，美味清爽，补充蛋白质和补钙。

【紫菜虾皮鱼丸汤】

材料：鱼丸6个、紫菜5克、虾皮10克、小葱3根、盐3克

做法：

1.准备食材。

2.紫菜冲洗一下用剪刀剪成小块备用。我家喝紫菜汤喜欢把紫菜剪的碎碎的再烧汤，这个喝汤的时候每一勺都能喝上紫菜碎。

3.虾皮用清水冲洗一下，放少许温水泡一下，下锅前倒掉泡虾皮的水，这样可以泡掉虾皮的盐分。

4.小葱清洗干净放案板上切成小段备用，这个小葱很细很小，我们这里称为香葱，比市场上卖的小葱香，这个是我自己种的，吃面条、炒饭和烧汤的时候摘点放里面特别香。

5.紫菜和虾皮放入锅中，加一大碗水大火烧开。

6.开水中放入鱼丸，大火烧开至鱼丸浮起即可。这个腰形鱼丸是我们这里的特产，现在会做这个形状的鱼丸师傅不多了，这个鱼丸是用大青鱼的鱼肉剁碎手工制作，虎口一挤一收再一挤就做成了腰形鱼丸，跟市场上买的鱼丸不一样，这个鱼丸入口即化，非常嫩滑爽口。

7.锅中放入三克盐调味。

8.关火放入葱花搅拌一下即可出锅。

美味的紫菜虾皮鱼丸汤就做好了。

文章转自网友

本帖最后由王小俊于 2020-6-3 13:22 编辑

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王小俊 LV7 县丞
2楼

有吃过的小伙伴吗

6-3 13:18 来自浙江
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王小俊 LV7 县丞
3楼

有吃过小伙伴吗

6-3 13:19 来自浙江
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8899768 LV11 知府
4楼

不好说你……

6-3 14:20 来自浙江
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糊涂一辈子 LV13 巡抚
5楼

青鱼做的鱼丸那可不便宜哟！

6-3 15:45 来自浙江
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王小俊 LV7 县丞
6楼

糊涂一辈子发表于 2020-6-3 15:45青鱼做的鱼丸那可不便宜哟！

15一斤吧

6-3 16:10 来自浙江
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王小俊 LV7 县丞
7楼

8899768 发表于 2020-6-3 14:20不好说你……

啥子

6-3 16:11 来自浙江
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柳落月 LV9 婉仪
8楼

看起来很棒哟

6-3 17:51 来自湖北
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王小俊 LV7 县丞
9楼

柳落月发表于 2020-6-3 17:51看起来很棒哟

哈哈，是不错

6-3 19:39 来自浙江
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对与错 LV15 贵妃
10楼

王小俊发表于 2020-6-3 16:1015一斤吧

15 一斤哪里有卖的

6-3 20:03 来自浙江
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邓钰 LV9 通判
11楼

王小俊发表于 2020-6-3 19:39哈哈，是不错

你们是哪里的，腰子型鱼丸我们这里人人会做

6-3 20:47 来自浙江
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