分享成功

简单6步做会潜江麻辣小龙虾

又到一年哈着啤酒吃小龙虾的季节了,街上或大或小餐厅吆喝的都在各种口味小龙虾,不同口味做法吃了很多,百味穿肠过,吃到最后最难忘,最喜欢还是过瘾的麻辣味儿,闻一下,麻辣鲜香,尝一口,吮指入味。就着冰爽的啤酒,嘬一口那飘香十里提神醒脑麻辣龙虾,快意人生也不过如此吧!今天跟大家一道潜江 最够味儿,最正宗的麻辣小龙虾具体制作过程。

先别急,选好原料,理清步骤,一步一步来,好味道跑不了滴。烧麻辣龙虾,龙虾要选择7钱以上,反应灵活的清水虾。遵循一看,二闻,三比,就能挑到高品质小龙虾了。

第一步:看!

看形状是否完整,个头是否均匀,虾身颜色是否红亮干净,尤其是腹毛,爪毛是否干净,

第二步:闻!
水质好的区域小龙是,有一股自然的水腥味,无其他异味 ;
第三步:比大小!
同一批次虾要个头均匀,肉质饱满。

选好上好小龙虾,我们现在要准备相应原辅料了。
食材 :
清水小龙虾2斤,黄1根约300克,洋葱200克,香菜50克

调料:
干辣椒50克,花椒20克,大葱30克,生姜40克,大蒜50克,料酒50克,火锅底料100克,生抽酱油15克,大豆油1800毫升,白胡椒粉5克,白砂糖30克,,盐20克,白芝麻5克
香料:
香叶2克,白芷5克,桂皮3克,白扣2克,八角2克,小茴3克,丁香1克。
操作步骤:
1、小龙虾用干净的水冲洗干净后,左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,去除虾线并剪去长须。,
2、将虾刷洗干净后浸泡在清水中,加入少许料酒及姜葱浸泡10分钟后捞出沥干;
3、葱白洗净切段,大蒜拍散,生姜切片,干辣椒用剪刀除去根根蒂后剪成细丝 ;
4、炒锅烧热,加入大豆油,烧至180度,放入捞干小龙虾,炸2分钟至红亮捞出。锅内留底油加入火锅底料,生姜、蒜片、葱段爆香,下入香料,干辣椒,花椒炒香;
5、锅内加清水大火烧开,放入炸好小龙虾烧开后,加料酒烧开;
6、加入酱油、盐、白砂糖一同烧5分钟;
7、待汤汁基本收干后,改大火加入黄瓜,洋葱,白胡椒粉、翻炒均匀装盘撒上香菜即可。
支持楼主

10人支持

阅读原文 阅读 2113 回复 0
举报
全部评论
  • 默认
  • 最新
  • 楼主
你的热评
游客
发表评论
最热瞄圈
  • 今年的粽叶质量不太好,这就是一上午的成果,端午节快乐!#浓情端午节 晒照赢风扇#

    灵犀妙语

    37
  • 端午节没啥好安排也就钓钓鱼这样子#浓情端午节 晒照赢风扇#

    电动门维修安装

    34
  • 太热了鬼天气 #夏日炎炎 美食了解一下#

    岳不群

    33
  • #浓情端午节 晒照赢风扇#

    CL—-W

    32
  • #浓情端午节 晒照赢风扇#

    无茗指的→等待

    30
  • #浓情端午节 晒照赢风扇#

    骑着乌龟看世界

    29
  • 快来领东西,有漂亮温柔的小姐姐。😬😬😬#晒襄河美景 赢小米数码好礼#

    甑难瘦

    27
  • 全素的一天,都是有机蔬菜。😬😬😬#夏日炎炎 美食了解一下#

    甑难瘦

    27
  • 看划龙舟比赛哦。两个桥都趴满了。我也是其中之一。 #浓情端午节 晒照赢风扇#

    黄瓜怼怼

    25
  • 让表妹跑十几公里给我送的续命奶茶。😂😂😂

    甑难瘦

    25
热点推荐

安装应用

随时关注身边时事,认识有趣的人

免费下载江汉热线
这是app专享内容啦!
你可以下载app,更多精彩任你挑!
绑定手机才能继续哦!
绑定手机账号更安全哦!
绑定手机才能继续哦!
绑定手机账号更安全哦!