过了“谷雨”节，九珠蛋品销售进入旺季。马上就是“小满”了，又临近端午节，九珠“热销季”上又加了一把柴。

“热季”蛋品市场尽管很“卷”，但九珠公司已拿到2000万枚端午节订单，“比去年略增，是近年最高的。”公司销售经理朱圣武介绍，今年“集采”（团购）平稳，电商增长近10%，“贴牌”大增，拿下了中粮、华润超市等大客户订单，贡献了公司20%的订单，是今年九珠销售的亮点之一。

九珠是湖北省著名商标、湖北老字号，湖北最早的出口蛋品专厂。10多年前，蛋品出口就占全省的70%，是名副其实的仙桃“金蛋”。但近年，公司遇到低谷，直到2023年11月，公司改制，许鹏程接手，专注于做品质，精心耕耘国内外市场，才重焕生机。

进入厂区，火热生产场面扑面而来。一辆辆小三轮满载鲜蛋驶入车间，经分拣、初检、清洗、晾干，源源送往腌制缸、腌制池。身穿洁净工装的工人忙碌而有序。

“做食品良心第一，健康安全不能打折扣。”许鹏程说，九珠生产车间是“全透明”的，我们就是要“做”给别人看；品控也是“全链条”，从鸭子嘴管起，一直到物流出厂，建成从“鸭棚”到“销售”的可追溯系统。“天眼”整天顶在头上——海关监控摄像头遍布车间，数据实时记录传输。

公司创新腌制工艺，优化绿茶、盐水混合比例，皮蛋加工工艺升级到了“3.0版”。还与华农大“联姻”，研制出低盐多油绿色食品，实现了无抗、零残留、零重金属。投资400多万元，添置最先进设备，实现了清洗、分拣、真空包装一体化……去年，公司拿到了韩国KC认证；今年2月，取得美国FDA认证。出口欧盟的CE认证，正申报待审走流程……

皮蛋加工车间3号腌制池边，张师傅正操控龙门吊打开顶盖。这一片池子蛋品已售完，需彻底清洗池子，为下一拨生产做准备。一口腌制池约8立方米，一次能腌4500斤、约35000枚鸭蛋，“清池子马虎不得，料液得抽干净，还要用清水冲洗，晾干了，才能上新料……”张师傅很认真。

九珠蛋品的“黄金”成色、绿色品质除了源自健康工艺，更来自于得天独厚的蛋源。那隐藏于仙桃绿色田园深处的水乡生态、丰美水草，为九珠蓄好水养好鸭出好蛋。

城区东南百里之外的沙湖外滩之滨、市国营畜禽良种场蛋鸭养殖基地，每天清晨五点多，65岁的詹三清师傅，便早早来到鸭棚拣蛋。这棚鸭有6000多只，每天要拣5500枚以上的鸭蛋，一枚枚清点，一筐筐装好，弄完得两三个小时。“秋冬季一般三四天出一车，春夏季一两天就要走一车，这些天差不多要天天送。”詹师傅说。

这是九珠公司的蛋品基地之一。在沙湖镇、彭场镇，九珠公司还签下了多个养殖基地，养殖规模15万只。“尽管基地鲜蛋比普通蛋每枚高出1角多，但品质好，口感好，有保障，养殖合同都是一签多年。”朱圣武说。

微风轻拂，野花清香扑鼻。“这里气候温润，舒适‘宜鸭’，水丰草肥，鸭子肯下蛋。”基地负责人张俊杰介绍，基地按野生放养模式设计，鸭子生活区域分成“休息区”“运动区”“嬉水区”，濒水、通透、向阳、安静、水电路通，让鸭子“快乐”生长、多下蛋。

沙湖外滩水域周边，生长着一种特有的麦黄草，富含类胡萝卜素，鸭子吃了生的蛋就是天然红心蛋。分场安排两名工人专门打草，每天不少于3000斤，“直供”这棚鸭子。

“鸭子吃的，人都能吃。”张俊杰说，鸭饲料除了水草，还喂小鱼虾、螺蛳、河蚌等“养料”，也是周边的“湖产”；还投食苞米、大麦等“辅食”，提高产蛋率和品质。鸭病稀少，有病不用药，用微生物技术防治。

“未来，我们养的鸭子可能会听着音乐下蛋。”市国营畜禽良种场场长郭春冰说。场里正在建设沔阳麻鸭产业园，分3年三期建成，总养殖规模50万只。一期项目今年8月完成，10万只规模；二期达到20万只。现代化的鸭舍，智能通风、温控、投喂、清洁系统，远程控制，环境更舒适，鸭子更“健康放松”，产更多更好的鸭蛋。